أكد الطيب حمضي، الطبيب والباحث في السياسات والنظم الصحية، أن مجموعة من المشاكل الصحية في عيد الأضحى ترتبط بعادات الطبخ، مبرزا أن لحم الغنم من اللحوم الحمراء التي يؤدي الإفراط في تناولها إلى مشاكل صحية وخيمة، مشيرا إلى خطورة الإفراط في الحرارة عند طهيها أو شوائها لأنها طريقة خطأ، وعدم تناول الخضر والفواكه، وقلة أو إنعدام الحركة.
نصائح للعيد
وأورد الطيب حمضي، في ورقة له اطلع “آش نيوز” على نسخة منها، أنه من الضروري الحرص على الاستفادة من ذبيحة الأضحى، التي تتضمن بروتينات وحديدا وفيتامينات وأملاحا معدنية..، مع تجنب الوقوع ضحية المضاعفات الصحية كارتفاع مستويات الكوليسترول بالدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والضغط الدموي ومشاكل الجهاز الهضمي وداء النقرس والزيادة في الوزن والإصابة بيعض السرطانات..
وقدم الطيب حمضي، بعض النصائح التي يمكن اتباعها خلال أيام العيد، منها نصائح حول كيفية تناول الوجبات، وطريقة الطهي الصحية، كعدم إغفال وجبات الفطور، مع ضرورة الاستمرار في تقديم السلطات قبل الوجبات، وتناول الخضروات والفواكه من أجل توازن غذائي والاستفادة من الألياف مع تقليل كمية اللحوم المستهلكة.
طريقة الطهي
وحذر الطيب حمضي، من الحلويات والمشروبات الغازية والعصائر، مشيرا إلى أهمية الاعتماد على العصائر الطبيعية، مبرزا أن أفضل الطرق لطهي اللحوم هي السلق أو البخار أو الفرن أو “الطاجين” الذي يحتوي على بعض اللحم والكثير من الخضر على نار هادئة، مع إزالة الدهون عن اللحم قبل طهيها.
وبالنسبة لشواء اللحوم بطريقة صحية، أشار الطيب حمضي، إلى ضرورة تجنب الحرارة العالية جدا أو وصول لهب نار الفحم إلى اللحم لأنه يؤدي إلى احتراق البروتين وإنتاج مواد غير صحية ومسرطنة.