بشراكة مع منصة “TV5MONDEplus”، أطلق الطباخ المغربي، محمد محيمدات، الملقب بـ “الشاف سيمو”، يوم أمس الإثنين 25 فبراير الجاري، سلسلته الجديدة للطبخ، والتي تحمل عنوان “الزعفران والنكهات مع الشيف سيمو” Safran & Saveurs by Chef Simo”.

نكهات الشرق الأوسط

وفي حديثه لـ“آش نيوز”، كشف الشاف سيمو، أن هذه السلسلة تضم وصفات يمكن تحضيرها ومشاركتها، مستوحاة من نكهات الشرق الأوسط، مشيرا إلى فخره بالانتماء المغربي والثقافة المغربية التي يحاول جاهدا إيصالها لمختلف أنحاء العالم.

وأضاف الشاف سيمو، أنه يحاول من خلال سلسلته الجديدة تقديم صورة المطبخ المغربي الشامل والواسع، والذي يتعدى حدود العالم، مشيرا إلى أن المطبخ المغربي يمثل مجالا دبلوماسيا مهما، ومن خلاله يتم إيصال مجموعة من الرسائل الثقافية والتراثية لمختلف دول العالم.

أطباق شهية ومختلفة 

وبخصوص الحلقات المرتقبة، فستكون الحلقة الأولى حول “أتيكيه” بالسمك مع سلطة مغربية-إيفوارية، والثانية لفائف الشرق السريعة، أما الثالثة فسيحضر فيها الشاف سيمو معكرونة “لسان الطير” على طريقة الريزوتو الهندي، وفي الرابعة سيقدم طبق كسكس بلحم البقر على طريقة “بورغينيون” مع “تفايا الطوارق”. أما الخامسة فسيتم خلالها تحضير “تيراميسو” على الطريقة المغربية، وفي السادسة سيحضر طاجين لحم الخروف بالإجاص والخوخ بالكراميل، أما الحلقة السابعة سيحضر فيها دجاج “ياسا” السنغالي و”الزعلوك” المغربي، وفي الثامنة سيقدم “كريب” مالح بطريقة “البسطيلة” بالدجاج واللوز، ليختتم الحلقات بطبق “البغرير” المحشو على طريقة البيضاويين، و”تكتوكة”.

المزيد من التفاصيل في الفيديو التالي من تصوير: إلياس بواخريص